Receita de suspiro caseiro com uma super dica para deixa-lo com tom caramelado.
Ingredientes
• 1 copo americano (200 ml) até a borda (boca) de claras.
• 1/2 kg de açúcar refinado
Modo de Preparo
1. Misture as claras com o açúcar refinado.
2. Leve ao fogo para aquecer mexendo sempre, tendo sempre cuidado, para não cozinhar a clara, então modere no fogo.
3. Retire do fogo.
4. Bata na batedeira até virar um suspiro consistente.
5. Unte e esfarinhe uma forma
6. Aqueça o forno.
7. Com o saco de confeitar e bico pitanga grande faça montinhos separados um do outro na assadeira.
8. Pode também fazer com o auxílio de duas colheres, como bolinhos de arroz.
9. Asse na temperatura mínima do seu forno, e com a porta entreaberta.
10. Retire do forno quando ao tocar o suspiro com o dedo, a superfície esteja seca
Dica
Você pode ao final com um maçarico de confeitaria, ou pode improvisar com um esqueiro, dar um chamuscada nos suspiros após estarem bem consistentes, ficando com uma aparência caramelada toda especial.
Tempo de preparo e rendimento
Tempo: 30MIN
Rendimento: 10 PORÇÕES
