. 2 Berinjelas
. 1 cebola
. 3 dentes de alho
. 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
. Óleo para fritar
. 2 ovos
. Pimenta-do-reino a gosto
. Sal a gosto
Em uma travessa adicione todos os ingredientes acima indicados. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho picados, até dourá-los.
A seguir acrescente a berinjela descascada e cortadas em cubos pequeno, e continue cozinhando até que fique macia.
Feito isso, coloque todos os ingredientes do refogado no liquidificador ou processador, e bata muito bem, até obter uma pasta.
Coloque a pasta numa tigela e misture com o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta a gosto.
Agora já tendo uma massa fácil de manusear, apanhe uma porção pequena e com movimentos circulares faça “bolinas” com a massa. Depois basta fritar em óleo quente em fogo baixo até dourarem.
Retire, e coloque em uma escorredora ou em papel toalha para absorver o excesso de óleo e sirva em seguida, se preferir decorre com salpicando cheiro verde como salsinhas ou cebolinha cortadas.
Assista também o vídeo que deixamos a seguir:
