Olá nessa postagem quero compartilhar com vocês 4 receitas salgadas divinas feitas com abobora. A título de curiosidade saiba que a abobora é um fruto e não um legume ou verdura. É classificada assim pois tem sementes em seu interior. Mas agora bora para as receitas e surpreende com receitas de sucesso em sua casa. Confira!
Músculo com abóbora
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1kg de músculo ou paleta em cubos
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 cubo de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
3 xícaras (chá) de abóbora em cubos
2 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar
Modo de preparo
Aqueça uma panela de pressão com o óleo e refogue a carne até secar toda a água.
Adicione o alho e a cebola e refogue por 5 minutos ou até dourar.
Despeje água quente até o nível da carne, acrescente o caldo de carne, sal, pimenta e o louro e tampe a panela.
Deixe cozinhar por 25 minutos depois de iniciada a pressão e tire do fogo.
Espere sair toda pressão, abra e leve ao fogo novamente sem a tampa.
Junte a abóbora e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar e secar quase todo o líquido.
Transfira para uma travessa, polvilhe com a salsa e sirva.
Creme de abóbora com gorgonzola
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de gengibre ralado
700g de abóbora moranga em cubos
2 cubos de caldo de legumes
3 litros de água
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola em cubos
1 copo de requeijão cremoso (200g)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Azeite para regar
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o gengibre por 3 minutos.
Adicione a abóbora, o caldo de legumes e a água.
Cozinhe até a abóbora estar macia. Retire 1/3 da abóbora e reserve.
Bata o restante da abóbora com a água do cozimento no liquidificador e volte para a panela.
Junte a abóbora reservada ao creme da panela e leve ao fogo baixo. Assim que levantar fervura, coloque o queijo, o requeijão e misture.
Tempere com sal e pimenta.
Regue com azeite, polvilhe com cheiro-verde e sirva, se desejar, decorada com pedacinhos de queijo gorgonzola.
Croquete de abóbora com carne-seca
Ingredientes
300g de abóbora cabotiá cozida e espremida
1 envelope de caldo de legumes em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
500g de farinha de trigo
Farinha de rosca e de trigo para empanar
3 ovos batidos
Óleo para fritar
Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadas
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 dentes de alho picados
500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela misture a abóbora, o caldo de legumes e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa até derreter a manteiga.
Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar do fundo da panela.
Reserve a massa e deixe esfriar.
Já para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue por 3 minutos.
Junte a carne seca e refogue por mais 2 minutos.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Abra pequenas porções da massa nas mãos e coloque um pouco de recheio e modele os croquetes.
Passe pela farinha de trigo e frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Abóbora recheada com costela
Ingredientes
1 abóbora moranga
Sal e azeite a gosto
Requeijão culinário para decorar
Recheio
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
800g de costela bovina sem osso em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1kg de abóbora moranga em cubos
1 pote de requeijão cremoso (200g)
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Corte uma tampa na superfície da abóbora. Retire as sementes e passe sal e azeite por dentro e por fora dela.
Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio e leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por 20 minutos ou até ficar al dente.
Retire e reserve.
Para o recheio, aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite a cebola e o alho até dourar.
Junte a costela temperada com sal, pimenta, o louro e frite por mais 5 minutos.
Adicione o extrato de tomate, cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela.
Acrescente a abóbora, cubra com mais água e acerte o sal, se necessário.
Cozinhe com a panela semitampada até a carne e a abóbora amaciarem bem.
Retire metade da abóbora com uma escumadeira e bata no liquidificador com o requeijão cremoso.
Volte para a panela, junte o cheiro-verde e aqueça, em fogo médio.
Transfira o recheio para dentro da abóbora, decore com requeijão culinário e leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por 10 minutos para aquecer.
Retire e sirva.
