Nada é mais reconfortante do que uma refeição saborosa que traz consigo os aromas e sabores da culinária italiana.
O lagarto ao molho italiano é uma criação que combina a riqueza dos ingredientes clássicos da Itália com a textura suculenta e sabor única da carne de lagarto.
Essa receita é um verdadeiro deleite para os sentidos, com ervas aromáticas, tomates pelados, vinho tinto e uma combinação de temperos que se unem para criar um molho irresistível.
Seja para um almoço especial em família ou um jantar que encanta convidados, o lagarto ao molho italiano é uma escolha que certamente agradará a todos os paladares.
Acompanhe-me enquanto mergulhamos nessa jornada culinária para criar uma refeição memorável repleta de sabor autêntico e requinte italiano.
Ingredientes da receita de lagarto ao molho italiano
1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
1 cenoura grande, cortada em rodelas
1 talo de aipo, cortado em pedaços
1 folha de louro
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de alecrim seco
1 lata (400g) de tomates pelados
1 xícara de vinho tinto
2 xícaras de caldo de carne
Salsinha e/ou azeitonas fresca picada para decorar
Modo de fazer a receita de Lagarto ao Molho Itáliano
Tempere o lagarto com sal e pimenta em todos os lados.
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de pressão. Doure o lagarto de todos os lados para selar bem a carne. Retire o lagarto da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo até que fiquem dourados e macios.
Acrescente o louro, o orégano, o tomilho e o alecrim. Mexa por alguns minutos para liberar os aromas das ervas.
Adicione os tomates pelados, o vinho tinto e o caldo de carne. Mexa bem para combinar os ingredientes.
Retorne o lagarto à panela, certificando-se de que esteja imerso no molho. Se estiver usando uma panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Se estiver usando uma panela comum, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3 horas, até que a carne esteja bem cozida e desmanchando.
Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Enquanto isso, se desejar, você pode passar o molho por um processador de alimentos ou liquidificador para obter um molho mais suave. Em seguida, retorne o molho à panela e deixe ferver para reduzir um pouco e concentrar os sabores.
Sirva o lagarto fatiado regado com o molho italiano. Polvilhe salsinha fresca picada por cima para dar um toque de frescor e sabor.
Acompanhe com um acompanhamento de sua preferência, como purê de batata, polenta ou legumes cozidos.
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Conclusão
Então é isso ao compartilhar esse prato com amigos e familiares, estamos também compartilhando um pedaço da cultura e da história italiana.
O lagarto ao molho italiano não é apenas uma refeição, mas sim um elo entre tradições, gerações e o prazer de desfrutar de uma comida que aquece o coração e nutre a alma.
Que cada garfada seja um brinde a esses momentos preciosos e ao amor pela boa comida, que une pessoas e cria memórias que perduram
