Não deixe de ver também como preparar essa deliciosa receita de berinjela, ideal para qualquer uma de suas refeições nesse novo ano!
Como preparar a receita de berinjela
Para preparar a receita de berinjela, comece colocando a berinjela com casca, previamente lavada e cortada em cubinhos, em uma vasilha com água e vinagre ou suco de limão. Certifique-se de que os pedaços fiquem submersos, utilizando um prato para pressioná-los, e deixe de molho por cerca de 5 minutos.
Em seguida, aqueça uma panela de pressão em fogo médio, adicione o azeite e refogue o pimentão picado e a cebola até ficarem macios. Acrescente o alho fatiado e refogue um pouco mais. Escorra a berinjela e junte-a à panela, temperando com sal, cominho, orégano e páprica defumada. Misture bem para que os temperos envolvam toda a berinjela.
Adicione o tomate picado, o cheiro-verde, o suco de limão e a água. Misture novamente para incorporar os ingredientes. Finalize a receita conforme o passo a passo, sirva e aproveite essa delícia irresistível!
Ingredientes da receita de berinjela
• cheiro-verde picado (a gosto)
• ½ pimentão da cor que preferir, picado
• 02 dentes de alho fatiados
• 02 berinjelas
• 01 tomate maduro picado
• sal e cominho a gosto
• páprica defumada e orégano a gosto
• 01 cebola média picada
• suco de ½ limão espremido
• 01 litro de água (para deixar a berinjela de molho)
• 50ml de vinagre, ou suco de limão
• 100 ml de água
• Adicione um fio generoso de azeite ou óleo
Modo de preparo
1. Em uma vasilha espaçosa, coloque 2 berinjelas higienizadas e cortadas em cubinhos. Acrescente 1 litro de água com 50 ml de vinagre ou suco de limão.
2. Utilize um prato para manter a berinjela submersa e deixe de molho por cerca de 5 minutos.
3. Aqueça uma panela de pressão em fogo médio, adicione um fio generoso de azeite ou óleo e refogue ½ pimentão da cor de sua preferência, picado, junto com 1 cebola média picada. Em seguida, acrescente 2 dentes de alho fatiados e refogue mais um pouco.
4. Adicione os cubos de berinjela escorridos à panela. Tempere com sal, cominho, orégano e páprica defumada a gosto. Misture bem para que todos os temperos se incorporem.
5. Acrescente 1 tomate maduro picado, cheiro-verde a gosto, o suco de ½ limão e 100 ml de água. Mexa para integrar os ingredientes.
6. Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
7. Abra a panela, transfira a berinjela para uma travessa e sirva. Aproveite essa receita sensacional!
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Dicas Finais
• Comece Com a Escolhas das Berinjelas: Opte por berinjelas firmes e com a casca lisa, sem manchas ou amassados, para garantir o melhor sabor e textura na receita.
• Para Diminuir do Amargor: Deixar a berinjela de molho na água com vinagre ou limão ajuda a eliminar qualquer amargor indesejado.
• Personalização dos Temperos: Experimente adicionar outros temperos como pimenta-do-reino, cúrcuma ou ervas frescas, ajustando ao seu gosto.
• Acompanhamento Versátil: Sirva a berinjela com torradas, pães artesanais ou até mesmo como recheio de sanduíches e wraps.
• Armazenamento: E caso após a ceia sobrar, o que eu duvido kkk, , guarde a berinjela em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. O sabor tende a ficar ainda melhor após algumas horas, pois os temperos se intensificam.
