Você vai saber com este artigo como preparar um fermento natural caseiro para criar diversas receitas fantásticas com o seu próprio fermento natural caseiro.
Essa técnica para preparar fermento natural, conhecida como massa madre, é amplamente reconhecida. Trata-se de um método de fermentação artesanal que dispensa o uso de fermentos industriais, contando apenas com a ação de leveduras e bactérias naturalmente presentes na farinha e no ambiente. Embora exija cuidado e paciência, o resultado compensa: um fermento natural que dá origem a pães incrivelmente saborosos e únicos. Como fazer fermento natural
Para preparar seu fermento natural, você precisará de trigo, iogurte natural e água. Embora o processo leve seis dias, é bastante simples: basta alimentar a fermentação diariamente. A cada dia, você adiciona farinha e água, permitindo que o fermento se desenvolva de um dia para o outro. No sexto dia, é hora de verificar se ele está ativo. E pronto! Você terá um fermento natural perfeito para criar um pão especial e cheio de sabor.
Ingredientes da receita de como fazer fermento natural
Primeiro dia
• 100g de Farinha de Trigo Comum.
• 50ml de Água Filtrada.
• 50g de Iogurte Natural.
Segundo dia em diante
• 50ml de Água Filtrada.
• 50g de Farinha de Trigo.
Modo de preparo
1. Em um pote com tampa, adicione a farinha de trigo, o iogurte natural e a água.
2. Misture bem até que os ingredientes fiquem homogêneos.
3. Cubra o pote com a tampa, sem fechá-la completamente.
4. Deixe descansar por 24 horas em temperatura ambiente.
5. No dia seguinte, adicione 50 ml de água e 50 g de farinha de trigo.
6. Misture novamente até que o fermento fique uniforme.
7. Tampe sem pressionar e deixe descansar por mais um dia.
8. No terceiro dia, descarte 2½ colheres de sopa do fermento.
9. Acrescente mais água e farinha, misture bem, tampe e deixe descansar por 3 horas. Depois, leve à geladeira até o dia seguinte.
10. Repita esse processo de alimentação diária por seis dias.
11. No sexto dia, três horas após alimentar o fermento, faça o teste de atividade.
12. Para isso, coloque uma pequena porção do fermento em um copo com água. Se a massa boiar, significa que ele está ativo.
13. Agora, basta armazená-lo na geladeira, renovando a cada três dias para mantê-lo sempre saudável.
Assim, você terá um fermento natural pronto para preparar pães incríveis com um sabor único!
